Пюре с морковью
Кухня: Домашняя. Кол-во порций: 6 порций. Тип блюда: Вторые блюда. Калорийность: 89 кКал.
Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты
Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре. А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.
Картофельное пюре с луком, морковью и секретным ингредиентом
Очищаем картофель от кожуры и варим в кастрюльке примерно 25 - 30 минут. Всё зависит от того молодой картофель или нет. Молодой, конечно, вариться быстрее. Очищаем от кожуры 2 - 3 крупные моркови, натираем её на крупной тёрке и обжариваем на раскалённой, смазанной растительным маслом, сковороде до золотистого цвета Ничего страшного если местами морковь поджариться посильней или подгорит. Берем кастрюльку и осторожно сливаем воду в какую - нибудь глубокую ёмкость тарелку или другую кастрюльку.
